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真ふく白子鍋 ￥５，７７５（税込）
贅沢に白子をたっぷり召し上がっていただきます。
とろりとして、濃厚な白子のおいしさが存分に
味わえる一品です 。 |
真ふく白子湯引き ￥４，７２５（税込）
白子料理の定番中の定番。さっとお湯にくぐらす
ことで生臭さが抑えられとろりとした旨さが活か
されます。濃厚でクリーミィな白子をポン酢で
さっぱり召し上がって下さい 。 |
真ふく白子焼 ￥４，７２５（税込）
ふぐの珍味中の珍味の白子を焼き上げた至極の
一品。濃厚でクリーミーで香ばしい白子焼きを
ご堪能下さい。
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真ふく白子天婦羅 ￥４，７２５（税込）
ふ衣はカラッと、白子はしっとりと揚げた
絶品の天婦羅です。 |
真ふく白子酒蒸し ￥４，７２５（税込）
白子を酒で蒸すことで、生臭さが抑えられ、酒の
香りで濃厚でクリーミィな白子を美味しく
召し上がれます。 |
真ふく白子酒 ￥1，470（税込）
白子を裏漉したものを酒と混ぜ合わせた贅沢な
お酒です。白子の濃厚でクリーミィーな味が
熱々
のお酒と混ざることでよりいっそう風味が
良く
なります
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とらふく刺し ￥１，５７５（税込）
下関に来たなら絶対にこれを食べなきゃ！
本場場下関のとらふぐの刺身をご賞味ください。 |
とらく刺しぶつ切り ￥１，８９０（税込）
通常の刺身より厚めに引いてます。
ふぐの身の歯応えが楽しめる一品です。 |
とらふく鶴亀盛単品 ￥２５，０００（税込）
鶴は千年・亀は万年の言葉通り、縁起のいいふぐ
刺しです。熟練の職人の技をお楽しみください。 |
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とらふくちり ￥２，１００（税込）
ふぐ刺しと並ぶふぐ料理の定番。 最後の雑炊が
これまた絶品。
＊写真は２人前です。
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とらふくちり辛鍋 ￥２，４１５（税込）
ピリ辛のふぐちりです。ピリ辛のスープと
ふぐの相性が抜群です。 |
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とらふくアラ唐揚げ ￥１，６８０（税込）
ふぐのから揚げならアラ！
これが下関の決まりです。 |
とらふくかき揚げ ￥１，２６０（税込）
衣はサクっと，中はしっとりと揚がったかき揚げ
です。
食事の〆に天茶もお奨めです。 |
とらふく香り揚げ ￥１，２６０（税込）
ふぐの身に特製スパイスをまぶして揚げました。 |
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さばふく一夜干し ￥８４０（税込）
薄塩をした一夜干の香ばしい香りと味を
お楽しみください。 |
さばふく雲丹焼 ￥８４０（税込）
軽く塩をしたふぐの一夜干に磯の香り濃厚
な雲丹をたっぷり乗せて焼いた一品。 |
とらふくカマ塩焼き ￥１，２６０（税込）
ふぐのカマを塩焼きにしたシンプルな料理です。
シンプルだからこそカマの旨さが十分に
味わえます。 |
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とらふく奉書焼 ￥２，１００（税込）
ふぐ・きのこ等を奉書に包んで焼き上げました。
包みを開けた時の香りを楽しんでください。
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とらふくぶつ切り陶板焼 ￥１，８９０（税込）
厚めのふぐの身を陶板で焼いて召し上がって
いただきます。
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とらふく幽庵焼 ￥１，５７５（税込）
肉厚のふぐの開きを特製幽庵に漬け込んで焼き
上げました。中まで味がしっかり付いた幽庵焼き
をどうぞ召し上がってください。
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とらふく昆布焼き ￥１，８９０（税込）
昆布と一緒にふぐを焼き上げることで、 ふぐが
格段と美味しくなりました 。 |
さばふく骨付きステーキ ￥１，８９０（税込）
骨付きのふぐの身をふぐの旨味を逃がさない
ようにこんがり焼き上げました。骨の周りの
美味しい所が存分に味わえます。 |
さばふく山椒焼き ￥１，８９０（税込）
かけ焼きにしたふぐに、粉山椒をふって焼き上げ
ました。香ばしいふぐの香りと山椒の香りが同時に
楽しめ、食欲をそそります。お酒の肴に最適です。 |
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さばふく柚子焼き ￥１，８９０（税込）
柚子の香りが箸を進めます。口に入れると柚子の
ほのかな香りとふぐのさっぱりした旨さが
至福のときを奏でます。 |
さばふく一味焼き ￥１，８９０（税込）
ふぐの身に塩と一味唐辛子をふって焼き上げました。シンプルな焼物ながら、ピリリとした辛さが
身の旨味を引き出し、お酒の肴に最高です。
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とらふく酒蒸し ￥１，８９０（税込）
ふぐ・野菜等を酒蒸しにすることで素材の旨味を
存分に引き出した一品です。 |
とらふくアラ焚き ￥１，８９０（税込）
ふぐのアラをさっぱりとした口当たりに炊き
あげています。アラの唐揚げとは違う美味を
堪能してください。 |
とらふく茶碗蒸し ￥６３０（税込）
ふぐを使った贅沢な茶碗蒸しです。
ふぐの上品なだしとふぐの旨味が決め手です。 |
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とらふく卵とじ ￥１，５７５（税込）
ふぐを柳川鍋風に召し上がっていただきます。 |
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とらふく皮酢 ￥５２５（税込）
ふぐ皮をポン酢，もみじおろしでお召し上がり
下さい。素材の味で勝負しています。 |
とらふくいくら和え ￥９４５（税込）
純白のふぐに淡い紅色のいくらが映える
一品です。 |
とらふく雲丹和え ￥９４５（税込）
淡白なふぐの身に濃厚な雲丹を和えた
秀逸の一品。 |
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とらふくおろし和え ￥９４５（税込）
ふぐとキュウリのおろしを和えた一品です。
さっぱりと召し上がって
いただく料理です。 |
とらふく山かけ ￥９４５（税込）
ふぐの身にねばりのある山芋をよく和えて
ポン酢で召し上がり下さい。 |
とらふく皮山かけ ￥９４５（税込）
皮のコリコリ感と山芋の食感をお楽しみ
ください。 |
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とらふく梅肉和え ￥９４５（税込）
ふぐに梅肉を和えた、酸味の効いた
さっぱりとした一品です。 |
さばふく柚子味噌 ￥９４５（税込）
爽やかな柚子の香りが決め手の一品です。 |
とらふく明太子和え ￥９４５（税込）
本場下関のふぐに下関発祥の明太子を
和えた一品。ふぐの旨味に明太子の辛さが
アクセントになっています。 |
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とらふくヒレ甘酢漬け ￥９４５（税込）
焼いたふぐヒレを甘酢に漬け込んだ珍味です。
海峡ビューでしか味わえない一品。 |
とらふくヒレ煮びたし ￥９４５（税込）
カリっと焼いたヒレを酒で煮ることで今まで
味わった
事のない珍味になりました。 |
とらふく鰻巻もどき ￥２，１００（税込）
味付けしたふぐの身を出汁巻卵で巻いた
料理です。熱々のうちにお召し上がり下さい 。 |
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とらふく骨酒 ￥７３５（税込）
焼いたふぐの中骨を熱々のお酒に入れることで
ふぐの風味いっぱいの美味しいお酒に大変身。 |
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